Gude: Tanaman Tradisional dengan Segudang Manfaat Kesehatan
Gude (Cajanus cajan) merupakan tanaman legum yang banyak ditemukan di daerah tropis dan subtropis. Tanaman ini memiliki banyak manfaat kesehatan karena mengandung berbagai nutrisi penting, seperti protein, serat, vitamin, dan mineral.
Kandungan Nutrisi Gude
Setiap 100 gram biji gude kering mengandung:
- Kalori: 347
- Protein: 23,8 gram
- Karbohidrat: 63,6 gram
- Serat: 15,4 gram
- Zat besi: 6,6 mg
- Kalsium: 177 mg
- Fosfor: 368 mg
- Magnesium: 177 mg
- Seng: 3,5 mg
- Vitamin B1: 0,4 mg
- Vitamin B2: 0,2 mg
- Vitamin B3: 2,1 mg
- Vitamin C: 12 mg
Manfaat Kesehatan Gude
Kandungan nutrisi yang kaya pada gude memberikan banyak manfaat kesehatan, di antaranya:
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Serat larut dalam gude membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Selain itu, gude juga mengandung antioksidan yang melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
2. Mengontrol Gula Darah
Serat dalam gude juga membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah, sehingga dapat membantu mengontrol kadar gula darah. Hal ini penting bagi penderita diabetes atau mereka yang berisiko terkena diabetes.
3. Menjaga Kesehatan Pencernaan
Serat yang tinggi dalam gude membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit dan gangguan pencernaan lainnya. Serat juga membantu menjaga kesehatan usus dan dapat mengurangi risiko kanker usus besar.
Artikel Terkait Gude: Tanaman Tradisional dengan Segudang Manfaat Kesehatan
- Tanaman Obat: Harta Karun Alam Untuk Kesehatan
- Manfaat Tak Ternilai Dari Tanaman Bagi Kehidupan Manusia
- Manfaat Tanaman Anting-Anting: Permata Hijau Untuk Kesehatan Dan Kesejahteraan
- Manfaat Tanaman Cincau: Ramuan Herbal Yang Menyehatkan
- Manfaat Tanaman Dlingo, Tanaman Obat Yang Serbaguna
4. Menjaga Kesehatan Tulang
Gude merupakan sumber kalsium dan fosfor yang baik, yang penting untuk kesehatan tulang. Kalsium membantu membangun dan memelihara kepadatan tulang, sementara fosfor membantu menyerap kalsium.
5. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Gude mengandung vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu melindungi sel-sel dari kerusakan dan meningkatkan produksi sel darah putih yang melawan infeksi.
6. Menjaga Kesehatan Otak
Zat besi dalam gude penting untuk fungsi otak yang optimal. Zat besi membantu membawa oksigen ke otak, yang diperlukan untuk fungsi kognitif dan memori.
7. Menjaga Kesehatan Kulit
Vitamin C dan seng dalam gude membantu menjaga kesehatan kulit. Vitamin C berperan dalam produksi kolagen, protein yang menjaga kulit tetap kencang dan elastis. Seng membantu menyembuhkan luka dan melindungi kulit dari infeksi.
8. Menurunkan Risiko Anemia
Gude merupakan sumber zat besi yang baik, yang penting untuk mencegah anemia. Zat besi membantu memproduksi hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh.
9. Menjaga Kesehatan Mata
Vitamin A dalam gude penting untuk kesehatan mata. Vitamin A membantu melindungi kornea dan retina dari kerusakan, sehingga dapat mencegah gangguan penglihatan seperti katarak dan degenerasi makula.
Penggunaan Gude dalam Masakan
Gude dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk, antara lain:
- Biji kering: Biji gude kering dapat direndam dan dimasak seperti kacang-kacangan lainnya.
- Daun: Daun gude muda dapat dikonsumsi sebagai sayuran hijau.
- Polong: Polong gude muda dapat dimasak seperti buncis.
- Susu gude: Susu gude dibuat dari biji gude yang direndam dan diblender.
- Tepung gude: Tepung gude dibuat dari biji gude yang digiling.
Gude dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti kari, sup, semur, dan salad.
Kesimpulan
Gude adalah tanaman tradisional dengan segudang manfaat kesehatan. Kandungan nutrisinya yang kaya, termasuk protein, serat, vitamin, dan mineral, memberikan berbagai manfaat, mulai dari menjaga kesehatan jantung hingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan memasukkan gude ke dalam pola makan, Anda dapat menikmati banyak manfaat kesehatan yang dimilikinya.